More things about food and revolutionary art - Poulet poché au porto et soja, légumes caramélisés

Le 09-05-2005
Improvisation asiatique

Une tentative d'inspiration asiatique (viande en dés, soja, nouilles) réellement très simple à réaliser et très goûteuse. Le mélange porto/sauce soja est une découverte que j'ai faite un peu par hasard et dont je ne peux me lasser.
Le porto et la sauce se complètent très bien, l'amertume de l'autre est atténuée par le sucré de l'un, le goût de l'alcool n'est pas prenant. Attention cependant à ne surtout pas saler le plat, la sauce l'étant déjà suffisamment.

Ingrédients :

Nouilles asiatiques
Filet de poulet
Légumes :
1 Carotte
1 Courgette
1 Poivron
1 Oignon
Du Soja

1 tiers de verre de sauce soja
1 demi-verre de porto
1 cuillère de crème fraîche

Poulet poché au porto et soja, légumes caramélisés : Ingrédients Carotte & Courgette

Poulet poché au porto et soja, légumes caramélisés : Ingrédients Poivrons, Soja & Oignon

Poulet poché au porto et soja, légumes caramélisés : Ingrédients Poulet & Nouilles Asiatiques

Poulet poché au porto et soja, légumes caramélisés : Légumes sautés dans la sauce soja et porto

Poulet poché au porto et soja, légumes caramélisés : Pochage du poulet dans la sauce soja et porto

Poulet poché au porto et soja, légumes caramélisés : Plat final dans l'assiette

Détaillez les légumes en julienne et coupez le poulet en dés.

Faites cuire les nouilles dans l'eau bouillante.

Versez dans le fond de la sauteuse un demi verre de porto et un tiers de verre de sauce soja.

Faîtes sauter les légumes dans le mélange dès les premiers bouillons.

Réservez les légumes et faîtes pocher les dés de poulet.

Dressez les légumes le poulet les nouilles dans l'assiette.

Transformez le reste du bouillon porto/soja en une sauce en l'épaississant avec de la crème fraîche et un peu de farine (ou maïzena).

Dégustez.

Commentaires

Miam

Dommage que tu ne puisses pas inclure l'odeur de ce plat qui a l'air délicieux mais grâce aux photos nous avons un petit aperçu de ce que nous ratons.

anne - 09.05.05 à 23:17 - # -

humm ! ça donne envie d'être invité à déguster ! humm !

Photos magnifiques !

flo - 11.05.05 à 01:19 - # -

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